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食の安全
仁淀川山椒は食の安全にこだわって優しい農薬 残留農薬「対象外物質」(人体に影響を及ぼさない物質)での防除を主にしていますがそれ以外の農薬を使用する場合は毒性の少ない順に使用し残留農薬の分析を行い安全を確認しています。栽培にはトレーサビリティを行い商品の賞味期限や出荷日で「生産者から圃場まで」トレース出来る仕組みになっています。
工場の衛生や虫の侵入に備えて密閉室での加工を行っています。
加工シーズン前には工場のサニテーションを行っています。
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